Sonbahar mevsimiyle artan hastalıklarla baş edebilmek için bağışıklık sistemimizin güçlü olması gerekiyor. Bu mevsimde sağlıklı beslenmenin temelini oluşturan sebzeler, içerdikleri doğal vitaminler sayesinde hastalıklarla savaşmamızda büyük dayanak. d.ream Akademi Profesyonel Şefleri’nin hazırladığı ‘Sebzeli Pikan Gremolata’ tanımı sofralarınıza sıhhat getiriyor.
Gereçler:
50 gr. bebek havuç
Su
50 gr. panko
Deniz tuzu
50 gr. kara havuç
50 gr. kuzugöbeği mantarı
2 adet bebek enginar
4 adet taze patates
4 adet kuşkonmaz
1 adet brokoli
- Tencerede kaynayan suya zerzevatları ekleyin ve sertlik derecelerine nazaran haşlayın.
- Haşlanan zerzevatları çıkarıp buzlu soğuk su dolu bir kaba alın.
- Daha sonra kenara alıp bekletin.
Gremolata için gereçler:
- 20 gr. pikan cevizi
- 2 gr. sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 adet Yedikule marul
- Zeytinyağı
Sebzeli Pikan Gremolata yapılışı
- Panko, sarımsak ve deniz tuzunu 180 °C fırında bekletin.
- Pikan cevizlerini de birebir biçimde fırınlayın. Daha sonra tüm gereçleri karıştırın.
- İçerisine maydanoz ve zeytinyağı da ek ederek tatlandırın.
- Kenara ayırdığınız sebzelerin üzerine pikan cevizli gremolata ve Yedikule marul yapraklarını ek ederek servis edin.
Bir yanıt bırakın