Boşnak adabı olarak da bilinen kuru et, doğal deniz tuzuna yatırılıp, hiçbir sürece tabi tutulmadan, meşe odununda tütsülenip kurutularak hazırlanıyor.
- Kurutma, etin saklanmasında kullanılan en eski metotlardan biridir. Etin içeriğinde bulunan suyun kurutma ile uzaklaştırılması ile etin dayanıklılığı artmaktadır.
- Kurutulmuş füme et, dana bonfile ve kontrafile üzere kıymetli etlerin kürlenip, kurutulması ve doğal gürgen, meşe odun talaşları ile tütsülenmesi ile elde edilmektedir.
- Kurutma süreci ile et, suyunu bıraktıkça lezzetlenmektedir.
- Kurutma süreci ile protein üzere besin öğeleri ziyan görse de etin besleyici bedeli korunmaktadır.
- Kurutma sırasında et içerdiği suyu bırakır ancak protein pahası azalmaz, böylece kurutulmuş et içeriğindeki yüksek protein ölçüsü ile besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık keyfi sunmaktadır.
- Kuru eti çocuklara sevdirmek için hamburger ya da sandviç formunda baharat ve sebzelerle tatlandırabilirsiniz.
Bir yanıt bırakın