Dışarıdan yemek sipariş ederken nelere dikkat etmeliyiz?

Otoriteler koronavirüsün besin yoluyla bulaştığına dair rastgele bir bilimsel delil olmadığı konusunda hemfikir lakin yeniden de dışarıdan yemek siparişi için muteber yerlerin tercih edilmesi gerekiyor. Besin Güvenliği Derneği, Pudra.com okuyucuları için COVID-19 salgını sürecinde akıllarda soru işareti yaratan besin güvenliği konusunda değerlendirmede bulundu ve yemek siparişi verirken dikkat etmemiz gerekenleri açıkladı.

Besin Güvenliği Derneği, COVID-19 salgını sürecinde akıllarda soru işareti yaratan besin güvenliği konusunda değerlendirmede bulundu. Virüsün sindirim değil teneffüs yoluyla bulaştığını belirten Besin Güvenliği Derneği Lideri, Kimya Mühendisi ve Besin Hijyeni Uzmanı Samim Saner, riski en aza indirmek için yapılması gereken tek şeyin hijyen kurallarına eksiksiz uyulması ve dışardan yemek siparişi vermek için emniyetli restoranların tercih edilmesi olduğunun altını çizdi.

COVID-19 salgını ülkemizde ve tüm dünyada hayatın her alanını etkilerken, günlük gereksinimler da toplumsal izolasyon tedbirleri kapsamında konuttan karşılanıyor. Tüm alışkanlıkların yine gözden geçirildiği bu devirde, paket servis yoluyla sipariş edilen besinlerin da güvenliği merak konusu oldu. Besin Güvenliği Derneği bu noktada akıllarda oluşan soru işaretlerine yönelik, araştırmaların virüsün sindirim değil, teneffüs yoluyla bulaştığını gösterdiğini hatırlattı. Dünya Sıhhat Örgütü ve Avrupa Birliği Besin Güvenliği Otoritesi raporlarına dayanarak verdiğini ve bu otoritelerin virüsün besinlerden bulaştığına dair bilimsel bir ispat olmadığı istikametinde hemfikir olduğunu belirtti.

Derneğe nazaran dışardan sipariş edilen besinler konusunda muhtaçlık duyulan en güçlü tedbir, yıllardır yürürlükte olan besin hijyeni kurallarına sıkı bir halde uymaktan geçiyor.

Ne yediğinizi bilin

Bu devirde dışarıdan fast food siparişi dahil olmak üzere yemek siparişi vermek konusunda kaygılara de değinen Saner, “Dışarıdan sipariş edilen besinler konusunda tek muhtaçlığımız, esasen yıllardan beridir yürürlükte olan besin hijyeni kurallarının nitekim gereği üzere uygulanmasıdır. Birçok zincir temassız teslimat, siparişimi kapıya as üzere toplumsal arayı müdafaaya yönelik uygulamalar devreye aldı. Çalışan çalışanın besin yahut ambalajla temasını minimuma indirdi. Bu kurallara uyulduğu sürece dışarıdan sipariş edilen yiyeceklerde virüs açısından bir risk bulunmamaktadır. Burada bizim teklifimiz, dışarıdan yapılan her türlü yiyecek ve fast food siparişlerinde muteber, kontrol ve izlenebilirliği olan markaların tercih edilmesi tarafında olacaktır.” görüşünü belirtti.

Eserler temassız teslim alın

Koronavirüs plastik üzere ambalaj yüzeylerinde belli bir mühlet kalabiliyor. Münasebetiyle bu yüzeylere temas etmesinin akabinde ellerimizi hakikat bir halde temizlemeden ağzımıza, yüzümüze ya da gözlerimize götürmekten kaçınmalıyız. İşte dışarıdan yemek siparişi verdiğimizde, dikkat etmemiz gerekenler…

• Paket servis tercih edildiğinde siparişin, getiren şahısla temas etmeden teslim alınmasına ihtimam gösterin.
• Emin olmadığınız durumlarda siparişi getiren kuryenin ve mutfak çalışanlarının sıhhat durumu ve hijyen kurallarına uyup uymadığına dair bilgiyi işletmeden talep edin.
• Ambalajdaki risk yüzeydedir. Ambalajla temasınızdan sonra ellerinizi en az 20 saniye boyunca her noktası suya ve sabuna temas edecek halde yıkayın.
• Bunun mümkün olmadığı durumlarda ise kolonya ya da el dezenfektanı kullanın.
• Gıdayı ambalajından çıkartarak bir tabağa almak, yaptıktan sonra elleri yıkamak ve şayet besin gereğince sıcak değilse ısıtarak riskleri minimuma indirin.

Çalışanların maske ve eldiven takması gerekiyor

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın web sayfasında da yer alan hijyen kurallarına restoranların besinlerin hazırlık basamağında eksiksiz uyması gerektiğine dikkat çeken Besin Güvenliği Derneği, kuralların mutfak araç gereçlerinin dizaynı ve işçi hijyeninden, gözetici kıyafetlere kadar bulaşı önleyecek birçok tedbiri içerdiğini tabir ediyor. Çalışanlara COVID-19'a ait farkındalık artırıcı eğitimler verilmesi çok büyük ehemmiyet arz ederken, çalışanların rastgele bir belirti göstermese de sık sık değiştirmek üzere maske takması gerekiyor.