Lezzetinin bilakis imali hayli kolay bir sos olan tarator bilhassa balıkla bir arada çok güzel giden bir tanımdır. Orta sıcak olarak hazırlayabileceğiniz tanımların de yanına koyabileceğiniz taratorun nasıl yapılacağını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
Patates cipsi üzere atıştırmalıkların yanında taban sos olarak kullanılan tarator sos bayat ekmek içi, ceviz, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile kısa müddette hazırlanabiliyor. Damaklara lezzet şöleni yaşatan tarator sos dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacıktır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet, özellikle balıklar, ayrıyeten kalamar ve midye tava için kullanılır. Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan tarator’un ismi da buradan gelmektedir.
TARATOR SOS TANIMI:
GEREÇLER
6 dilim bayat ekmek içi
6 yemek kaşığı ceviz içi
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
10 kısım dereotu
YAPILIŞI
Bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın. Ekmek kırıntılarını ceviz içiyle birlikte mutfak robotunda çekin.
Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosu, sıcak başlangıçların yanında ya da taban sos olarak isteğe nazaran incecik kıyılmış dereotuyla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Bir yanıt bırakın