En kolay yağ somunu nasıl yapılır? Yağ somununun püf noktaları

Konya’nın yemek kültüründe vazgeçilmez bir yeri olan, “Anadolu’nun pizzası” olarak da anılan yağ somunu, lezzetiyle damaklarda eşsiz tatlar bırakıyor. Bu inanılmaz lezzetli sıcacık, erimiş küflü peynirli pideyi kesinlikle sizlerde hazırlamalısınız. Pekala yağ somunu nasıl yapılır? İşte tanımı..

Tarihi ve kültürel birçok destinasyonu ziyaret etmek gayesiyle Konya`ya gelen yerli ve yabancı turistler, birebir vakitte gastronomi kenti olan kentin ünlü lezzetlerinden yağ somununu tatmadan gitmiyor. Konya halkınca da ağır tüketilen ve bilhassa sabah namazından sonra tercih edilen lezzeti, ustaları büyük bir özveriyle kahvaltılara yetiştiriyor. Hünerli ellerde enfes bir tada dönüşen yağ somunu, fırından çıktığı anda eşsiz kokusuyla etrafı sarıyor. Mayalı etli ekmek hamurundan hazırlanan somun, taş fırında bir müddet pişirildikten sonra bol ölçüde tereyağıyla buluşturularak tercihe nazaran içi hazırlanıyor. Tekrar üzerine eritilmiş tereyağı sürülüp bol ölçüde susam ve çörekotu atılan yağ somunu yine fırına sürülerek yeterlice kızardıktan sonra servise hazır hale geliyor.

Vatandaşların isteğine nazaran küflü peynirli, tulum peynirli, pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, ballı, helvalı üzere 10 farklı çeşitte yapılan yağ somunu, ismini içine ve üstüne bol ölçüde sürülen tereyağından alıyor. Tarihi Bedesten Çarşısı`nda 17 yıldır bu lezzeti damaklarla buluşturan Vehbi Işıklı, yağ somununa daha çok sabah namazına gelen ve iş yerini erken saatlerde açan vatandaşların ilgi gösterdiğini söyledi.

  • Bu yöresel pide çeşidini sabahın erken saatlerinde yemenin kentte bir gelenek haline geldiğini belirten Işıklı, günün ilerleyen saatlerinde tatmak isteyenlere de bunu yaptıklarını lisana getirdi. Yağ somununun Konyalıların vazgeçilmez bir kahvaltısı olduğunu kaydeden Işıklı, “Son yıllarda ünü Türkiye geneline yayıldı. Şu ortalar pandemiden pek fazla olmuyor lakin bu lezzeti tatmaya Konya`ya gelen çok insan var. Paket isteyenler oluyor. Yapıp gönderiyoruz.” diye konuştu.
İlginizi Çekebilir >  Kate Spade New York İlkbahar 2019 Koleksiyonu

Yağ Somunu içine 7 çeşit peynir koyularak fırınlanan bir somun. 42 yıllık pideci Hasan Şendağlı 7 yıl evvel yaptığı somunun içine Konya küflü peynirlerini doldurmuş, üstünü de haş haş ve susamla çeşnilemiş, vermiş fırına. Fırını bir anda herkesin lisanında efsane olmuş. Üzerine koydukları bol Konya tereyağı da pidenin ismini Yağ Somunu yapmış.

KONYA YAĞ SOMUNU TANIMI:

GEREÇLER

2 adet bazlama
2 bazlamanın üstünü dolduracak kadar rendelenmiş kaşar
İsteğe nazaran peynir çeşitleri
2 3 tatlı kaşığı tereyağı
10 dilim kadar sucuk

YAPILIŞI

Bazlamaların ortasını açıyoruz. biraz daha üst kapak kısmı ince alt modül kalın olabilir.

İçerisine evvel rendelediğimiz kaşarı isteğe bağlı oranda koyuyoruz. Lakin en azından üstünü kaplayacak biçimde olsun ki dolu dolu bir tat olsun.

Yalnızca kaşarla yaptım lakin orjinalinde daha çok peynir çeşitleri oluyor.

Kaşar üstüne ince ince dilimlediğimiz sucuğu koyuyoruz ortalama 5 tane filan. tabiki burada da tercih kelam konusu…

Üst kısmını kapatıp üstüne tereyağını çokça sürüp ısıttığımız fırında alt üst ayarda yaklaşık 200-230 derece ayarında 20 dakika kadar ısıtıyoruz.

Natürel fırından fırına farklılıklar olabileceği için bizim kriterimiz içerisindeki kaşarların erimiş olması.

Anadolu pizzası olarak da geçen yağ somununda emel isteğe nazaran içerisini doldurmak konutta varsa küflü peynirli kavurmalı vs olarak da yapılabilir.

Hatta orjinalinde 3 çeşit filan peynir olduğu için siz de istediğiniz peynirleri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*