İçerdiği besinlerle bağışıklık sistemini güçlendiren Beyran Çorbası, grip, nezle üzere hastalıklara yakalanmamak için en doğal koruyuculardan biri. Gaziantep’in en ünlü yöresel lezzetlerinden Beyran Çorbası, içerdiği besinlerle grip, nezle üzere hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiriyor, süratli güzelleşmeye yardımcı oluyor. Bu manada Antep yöresinde “gripsavar çorba” olarak anılıyor.
Gazianteplilerin vazgeçilmezi olan beyran çorbasının son yıllarda ünü vilayet hudutlarını aşmış durumda. Kış aylarının gelmesi ile hem lezzetli hem de çok şifalı olan beyran çorbasına ilgi daha da artıyor. Uzmanlar, koronavirüsten korunmak için bağışıklık sisteminin güçlü olması gerektiğinin altını çiziyorlar. Biz de Küşleme Kebaphan’ın Sahibi Onur İbili’den kuzu eti, sarımsak, acı kırmızı biber ve limondan oluşan Beyran Çorbası’nın tanımını aldık.
Beyran çorbası, yapması zahmetli, sıkıntı bir çorba. O nedenle alışılmış ki yeterli yapan yerlerde yemek en hoşu. Lakin bu şifalı lezzeti konutunuzda denemek isterseniz, Küşleme Kebaphan’ın ustaları bizim için meskende hazırlayabileceğiniz bir Beyran Çorbası tanımı hazırladı.
Beyran Çorbası tanımı (7 kişilik)
Gereçler:
- 500 gram et
- 1 kilogram ilikli kemik
- 100 gram içyağı
- 50 gram ipek biber
- 50 gram sarımsak
- Tuz
Hazırlanışı:
- Et ile kemiği kazana koyun, suyunu çekip kefi gelince alın.
- Bikefi bitince tuz, 1 adet patates, 1 adet soğan ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
- Pişince etini çıkarın.
- Sonra bir kazana içyağını koyun.
- Eriyince biber ve sarımsağı atın.
- Eti küçük küçük kesimlere ayırıp ekleyin.
- Haşladığınız kemik suyunu ekleyin.
- 20 dakika kaynadıktan sonra çorbanız hazır.
Afiyet olsun
Bir yanıt bırakın