Muğla’nın Marmaris ilçesinde sonbahar mevsiminin birinci yağmurlarıyla ortaya çıkan çıntar mantarı, pazar tezgahlarında yerini alır almaz kısa müddette tükendi. Halk ortasında sofraların eti olarak bilinen ve kilosu 40 liradan satışa çıkarılan çıntar mantarına Marmarislilerin yanı sıra yerleşik yaşayan yabancılar da ağır ilgi gösterdi.
Marmaris ilçesinde sonbahar yağmurları akabinde sarp doruklardaki sık ormanlık alanlardaki çam ağaçları altında tabiatıyla yetişen, halk ortasında sofraların eti olarak bilinen çıntar mantarı tezgahlarda yerini aldı. Kilosu 40 liradan satışa çıkarılan çıntar yarım kiloluk poşetlerde satılmaya başlandı. Tezgahlarda yerini alır almaz yerleşik yaşayan yabancıların yanı sıra Marmarisliler ağır ilgi gösterdi. Halk pazarında çıntarın satılmaya başlandığını öğrenen çok sayıda kişi yüksek fiyatına karşın kısa müddette tezgahları boşalttı.
Marmaris başta olmak üzere Gökova, Köyceğiz, Ortaca ve Dalaman ilçelerinde birinci yağmur sonrası çıkan, tabiatta bizatihi yetişen çıntar mantarı, kırsal mahallelerde yaşayan birçok kişinin de ekmek kapısı oldu.
“TOPLAMASI ZAHMETLİ OLDUĞU İÇİN PAHALI”
Köyceğiz’in dağlarından topladığı çıntar mantarını Marmaris halk pazarında satışa çıkaran Zeynep Gülercan, şunları söz etti:
“Dağlık alanlarda toplaması zahmetli bir mantar olduğu için fiyatı bu kadar değerli. 20 kilogram toplayıp pazara getirdim. Şu anda kalmadı. Genelde yarım kilo alıyorlar.”
Pazarcı Halime Sevgen ise “Yağmur sonrası çıkan mantardır. Sofraların eti olarak bilinir. Fiyat yüksek olunca yarım kiloluk poşetlerde satıyoruz. İki saat içinde yaklaşık 10 kilogram mantarım bitti” sözlerini kullandı.
“SOFRALARIN ETİ OLARAK BİLİNİR”
Marmaris Tabiat Müdafaa ve Ulusal Parklar Müdürlüğü yetkilileri de şunları söz etti:
“Çıntar mantarı, şemsiye üzere geniş olup kızıla çalan turuncumsu renkte bir mantar çeşididir. Ormanlık alanlarda bilhassa çam ağaçlarının dökülen yaprakların altında doğal olarak bizatihi çıkar. Sonbaharın birinci yağmurları akabinde görülmeye başlar. Muğla’nın bilhassa kırsal mahallelerinde oturanlar, bu mantarı sofraların eti olarak bilir. Et tadı verir ve çok lezzetlidir. Bu çeşit zehirli değildir. 3 halde yemek olarak hazırlanabilir. En çok tercih edilen mangaldır. Fırında ve kavurma olarak hazırlanması en bilindik halidir.”
Bir yanıt bırakın