Boğazaltı kebabı, Türkiye’nin lezzet başkentlerinden Gaziantep’te karşımıza çıkan bir kebap çeşidi. Masterchef yarışından ötürü öne çıkan boğazaltı kebabını birinci sefer duyanlar için adeta sizlere rehber olacak bir haber hazırladık.
Gaziantep mutfağının kebaplarından olan boğazaltı kebabı kuzunun bademciğinden yapılan kebaba verilen isimdir. Kentte “baazaltı” da denen boğazaltı, etin çok tanınan bir modülü olmadığından epeyce ekonomiktir. Yağlı bir et olan boğazaltı, gerçek baharatlar ve hakikat pişirme sistemiyle çok lezzetli olabilir. Ciğer kebap üzere şişte pişirilen boğazaltı çok bilinmemekle birlikte, tiryakilerini yaratmış bir kebap cinsidir.
Sakatat sayılan yağlı Gaziantep’te bulabileceğiniz boğazaltı kebabı, mis üzere kokusuyla kebap severlerin bayılacağı bir kebaptır.
Yağlı olan boğazaltı dürümünden damla damla yağlar akıyor. Günümüzde etle birlikte fiyatı uygunca yükselmiş, hatta birtakım küçük kebapçılarda bulunmaz hale gelmiştir.
Afiyet olsun…
Bir yanıt bırakın