Kış aylarının vazgeçilmezi: Balkabağı çorbası tarifi!

Kış aylarının vazgeçilmez zerzevatı balkabağının, kabak tatlısı hariç, tadına hiç baktınız mı? O vakit çok şey kaybetmişsiniz demektir. Yeniden de geç değil. Diyetisyen Emre Uzun’un tanımıyla hazırlayacağınız balkabağı çorbası, doğallığı ve lezzeti bir yana size ruhsal durumunuzu düzeltmede de yardımcı olacak. Diyetisyen Emre Uzun’un çorbaya eklenen tüm gereçleri ve balkabağı çorbasının üretim kademelerini teker teker açıkladığı tanımına buyurun!

Materyaller

• 1 yemek kaşığı saf tereyağı,
• 1 bardak doğranmış soğan,
• 4 bardak küp kesilmiş balkabağı,
• 1 büyük sakız kabağı,
• 1/2 çay kaşığı toz kakule,
• 1 çay kaşığı toz rezene,
• 1/4 çay kaşığı acı kırmızıbiber,
• 1/4 çay kaşığı toz kişniş,
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu,
• 2 yemek kaşığı küp kesilmiş taze zencefil

 
Tanım:

• Soğanları yarı saydamlaşıncaya kadar zencefil dışındaki baharatlarla saf tereyağında soteleyin.
• Küp kesilmiş balkabağı, doğranmış zencefil ve dilimlenmiş sakızkabağını düdüklü tencereye koyun ve yaklaşık 6 bardak su ekleyin.
• Soğanları ve baharatları çorbaya katın ve balkabağı yumuşayıncaya kadar pişirin.
• El blenderi ile püre haline getirin.
• Damak zevkine nazaran biraz daha saf tereyağı ve deniz tuzu ekleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Balkabağı çorbasının yararları

“Balkabağı çeşitli vitaminler barındırır. Antioksidanlar, C vitamini, E vitamini ve beta karoten içerir. Bu sayede göz sıhhatini takviyeler ve beğenilen oluşabilecek dejeneratif hasarları önlemeye yardımcıdır. Bedeni mikroplardan korur, iltihapların güzelleşmesinde ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde tesirlidir. Kalp sıhhatini hami özelliğe sahiptir. Tansiyonun düzenlenmesinde tesirlidir. Kandaki glikoz düzeyini azaltmaya yardımcıdır ve ayrıyeten kandaki insülin ölçüsünün azalabilmesi için de yer hazırlar. Diyabet riskini azaltır.
 
Sakız Kabağı'nın hakkını yemeyelim. Yüksek oranda C vitamininin yanı sıra A, B6, B1, B2, B3, B5 ve K vitamini içerir sakız kabağı. Mineral olarak bakır, manganez, magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, demir ve çinko içerir. Besleyici, düşük kalorili, yüksek oranda su içeren ve kolay sindirilebilen hafif bir sebzedir. Lifli yapısı ile bağırsak tembelliğine ve kabızlığa karşı da tesirlidir. Bağırsakları yumuşatır ve mideyi rahatlatır. İdrar söktürücü ve ödem gidericidir. Antienflamatuar özelliğinin yanında ve diyabete karşı gözetici tesiri de biliniyor. Potasyum içeriği ile yüksek tansiyon hastalarına da öneriliyor.